鵬發化工邀您了解醋酸的發展史

醋幾乎貫穿了整個人類文明史。乙酸發酵細菌（醋酸桿菌）能在世界的每個角落發現，每個民族在釀酒的時候，不可避免的會發現醋—它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產物。

乙酸在化學中的運用可以追溯到很古老的年代。在公元前3世紀，希臘哲學家泰奧弗拉斯托斯詳細描述了乙酸是如何與金屬發生反應生成美術上要用的顏料的，包括白鉛（碳酸鉛）、銅綠（銅鹽的混合物包括乙酸銅）。古羅馬的人們將發酵的酒放在鉛制容器中煮沸，能得到一種高甜度的糖漿，叫做“sapa"."sapa"富含一種有甜味的鉛糖，即乙酸鉛，這導致了羅馬貴族間的鉛中毒。8世紀，波斯煉金術士賈比爾，用蒸餾法濃縮了醋中的乙酸。

文藝復興時期，人們通過金屬醋酸鹽的干餾制備冰醋酸。16世紀德國煉金術士安德烈亞斯利巴菲烏斯就描述了這種方法，并且拿由這種方法產生的冰醋酸來和由醋中提取的酸相比較。僅僅是因為水中的存在，導致了醋酸的性質發生如此大的改變，以至于在幾個世紀里，化學家們都認為這是兩個佳然不同的物質。法國化學家阿迪證明了它們兩個是相同的。

1847年，德國科學家阿道夫威廉赫爾曼可爾貝第一次通過無機原料合成了乙酸。這個反應的歷程首先是二硫化碳經過氯化轉化為四氯化碳，接著是四氯乙烯的高溫分解后的水解，并氯化，從而產生三氯化乙酸，最后一步通過電解還原產生乙酸。

1910年時，大部分的冰醋酸提取自干餾木材得到的煤焦油。首先是將煤焦油通過氫氧化鈣處理，然后將形成的乙酸鈣用硫酸酸化，得到其中的乙酸。